| 品目 | 販売時期 | 和栗の特徴 |
|---|---|---|
| 丹沢 | 9月中旬～ | 「乙宗」×「大正早生」 早生栗の代表格 １８～２５ｇの大粒種の栗。肉質は粉質・粘性少 甘味と香りが少し少ないが、粘りがないので加熱するとホクホクになる。生食・加工共に使える良品種 |
| 大峰 | 9月下旬～ | ２０～３０ｇの大粒種の栗。肉質は粉質・粘性小 加工向けの栗。加熱すると甘味が増し、ホクホク感が出る |
| 利平 | 9月下旬～ | 「日本栗」×「中国栗」岐阜県生まれの栗 日本栗・中国栗のハイブリット・「栗の王様」 ２０～２５ｇの大粒種の栗。肉質は粉質・粘性あり 甘味・香り共に良く、非常に優れた栗。茹で栗・蒸し栗・渋皮煮どれをやっても絶品。 果頂部に産毛があり、鬼皮がとても固く剥きにくいが、渋皮は比較的剥きやすい栗。 |
